2008.05.24
今日は久しぶりにお菓子教室に行ってきました。
本日は、ココア生地とチェリーのお酒の効いた大人のケーキ、キルシュトルテ。
デジカメ忘れて携帯画像なので…写り悪いです。
天板で生地を焼き、チェリーとクリームをクルクルと巻いて
丸い形にします。
画像はないのですが、切ると縦にクリームのラインが出ます。
キルシュのシロップをたっぷり打つので
スポンジしっとりでお酒の風味が広がる、
甘さ控えめの大人の味です。
えー、デコは…
生クリームがボソボソになってしまいましたが…
これもまだまだ修行です。
実は…チェリー、苦手だったりするのですが…
もう一品はショートブレッド。
粉とバターだけのシンプルなレシピ。
上新粉を入れてホロホロサクサク。
大好きな一品でした。
キルシュトルテのスポンジ生地がとてもおいしくて
次回、おうちで作ってみたいと思います。
お菓子とは関係はないのですが、
最近になって動画サイトで「はじめてのともだち」という動画を見ました。
犬を飼っている私は…号泣でした。
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2008.02.14
今日は２ヶ月ぶりのお菓子教室でしたよ。
本日のお品書きは、レモン風味のバターケーキに、
これまたレモン味のチョコをかけた
味も形も昔懐かしのレモンケーキ。
上掛け中なので、下が新聞紙で失礼します。
このケーキ、パウンドと同じ配合だったりしますが
卵を泡立てるのでフワフワの生地です。
果汁ではなくレモンオイルを入れて風味をつけます。
エッセンスを変えれば、いろんなケーキが作れる
応用自在の生地でした。
お次はクレームブリュレ。
卵黄だけを使ったリッチで濃厚なお味。
バナナとアーモンドリキュールを入れています。
仕上げはバーナーで焼き目を付けるのですが
初めて使うので…おっかなビックリでしたよ。(；´∀｀)
でも、このパリパリがたまらなく美味しかった！！
久しぶりの教室はやはり楽しかったです。
いつもポチッとありがとうございます！
バレンタインですが、結局なにも作らず終わってしまいました…
本当に最近、お菓子作りが遠のいてしまっています…。
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2007.10.22
今日は和菓子教室に行ってまいりました。
しかし、すっかり教室があることを忘れて仕事に行ってしまい
途中で教室からのメールで気がつき、
仕事もそこそこに飛んでいきました。
ホント、最近ボケちゃってますから危ないです…(汗)
本日のお品書きは、栗まんじゅう と きんとん でした。
秋らしく、素敵な組み合わせでした。
きんとんは羊羹に似た和菓子で、白あんと小豆あんを混ぜて作ります。
なので小豆あん一種類よりも色が優しくなるそうです。
その中に甘露煮の栗を入れます。
蒸したり焼いたりしないので、混ぜるだけでお手軽レシピ。
もう一品は、おなじみの栗まんじゅう。
中に栗が一粒と白あんが入っています。
焼きたてはサクサクの生地ですが、
しばらくするとしっとりの甘い生地になります。
この照りが何ともいえず美しいと思います。( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
同じ教室で催されているフラワーアレンジメントの作品。
可愛かったです。
そういえば、先週はお菓子教室もあったのですが
ブログ書くの忘れてました…
ちょうど猫ちゃん騒動の最中だったもので・・・(；´Д｀)
お品書きは、 モンブラン と かぼちゃプリン でした。
確かこの日はカメラを忘れたので携帯画像なので
画質は悪いわ、ピンボケしてるは…写り悪いです。
モンブランには白あんの入ったペーストを使用。
土台は共立て生地を小さいカップで焼き上げ、
中にはカスタードと生クリームが入っています。
どのクリームにも洋酒を効かせて大人〜のお味に。
こちらはゼラチンで作る簡単プリン。
裏ごしかぼちゃなので舌触りも滑らかな出来上がり。
器は、実は某ケーキ屋さんの使いまわしですが…
どちらのレシピもハロウィンにぴったりのケーキになりました。
ですが、家では最近まったく、和菓子どころかお菓子もパンも作ってません…
１０〜１２月まで忙しくて…心の余裕を取り戻したらまた再開いたします。
お菓子教室も2ヶ月お休みを頂いてきました。
今年はこれでお終いという事に…。寂しいですねぇ。
子猫ちゃんが旅立ってしまったのでコンボイ君がアイドルに返り咲き？！
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