2007.05.30
今日は、知り合いから卵を大量に頂いてしまったので、
卵を使ったお菓子を…と思い、カスタードプリンを作りましたよ。
『卵＝プリン』という安易な発想。
自分のレパートリーの無さに涙が出ます。
また携帯画像…いい加減電池買ってこよう…
今回はオーブンで作る焼プリンと鍋でつくる蒸しプリン、２種類作ってみました。
いやホント、卵いっぱいあるので（笑）
蒸しの方は「す」も入らず、なめらかに出来上がりました。
でもやっぱり焼いた方が好きです。
前回は泡がたくさん入ってしまいましたが
今回はキレイに出来ました。キャラメルも倍増。
冷たく冷やしていただきます〜。
もう一品は、いつものバターケーキのフロランタン風。
何とかの一つ覚えの様に、
気に入ったら何度でも作りますよ。( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
土台はシンプルに、プレーンなカトルカール。
アーモンド･パンプキンシード・クルミをキャラメルでコーティング。
中はしっとり、上はパリパリ。
何度食べても飽きません。（笑）
2007.05.28
今日は、 和菓子教室 に初めて参加してきました。
いつもお世話になっているお菓子教室で開催すると聞き、
すぐ申し込んでしまいました。
私自身、あまり身近ではない和菓子ですが、
結構、和菓子ファンって周りに多いので
作れるようになったら自慢かな〜。などとプチ下心もあったりして。（笑）
コチラがわらび餅。
よくスーパーに売っている様なのではなく、
なかに手作りのこしあんが入っています。
これだけで見た目もグーンと変わりますね。
そして作ってみてビックリですが、市販の物とは味が全然違います。
今まで食べていたのはわらび餅じゃないんだ！と思ったくらいです。（笑）
わらび粉を練るのは大変ですが、この味が味わえるのなら
筋肉痛になってもいいかな。と本気で思います。
もう一品は『あじさい』という名前の和菓子です。
白あんの周りに色付けした寒天を付けて、さらに寒天でコーティング。
あじさいという名だけあって、赤・青・紫の寒天を使ってます。
キラキラでツヤツヤの一品になりました。
もちろん、白あんも手作りですよ。先生の！（笑）
右上はあんを包んでいない、ノーマルわらび餅。
先生が特別に作ってくださいました。
餡子が苦手な私には救いの一品。（汗）
ココで使ったきな粉も、『焦がしきな粉』というもので
普通のきな粉とは香ばしさが格段に違いました。
普段、洋菓子しか作らないので、
今回の和菓子教室は色々と知らない事や新しい事を知ることが出来て
とっても楽しかったです。
そして、いつもの幻のセレブタイムを満喫してきましたよ。（笑）
次回は手作り餡子に挑戦でーす！
オマケ
今日は先日と打って変わって肌寒い一日でした。
が、ワンコ達には過ごしやすかったみたいで
３匹ともお散歩はご機嫌でしたよ。
ウハウハのコーギーズ。
コンボイ君もひなたぼっこしてマッタリ。
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2007.05.26
今日は新型第３弾として、紅茶のシフォンを作りましたよ。
相変わらず電池切れで携帯カメラから・・・
今までフッ素加工したシフォン型を使っていましたが
新しくアルミで２０センチの型を購入してきました。
アルミの方がキレイに焼き色が付きます。
型離れも思ったほど悪くないですね。
ただ、気持ち膨らみが悪いのは型のせいではなく、
私の腕の悪さのせいです…
トホホー｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡
もう一品は豆乳ときな粉を使ったヘルシーパン。
水分は豆乳オンリー、黒ゴマきな粉も混ぜて
レーリュッケンの型で山形パンの様に焼きました。
この型が２つ合わされば、憧れのメッシュパンみたいになるのですがね〜。
焼き上がりはふっかふかで、ビックリ。
ヤマザ○のダ○ルソフトにも負けない柔らかさです！
サンドイッチにしても良さそうです。
きな粉と黒ゴマも香ばしくって、お気に入りの一品になりました。
2007.05.25
突然ですが・・・我が家では犬を３匹飼っています。
その中の１匹のコンボイ君は保護犬です。
雨の中、トボトボと彷徨っている姿を見るに見かねて拾ってきました。
努力しましたが飼い主さんは見つからず、
愛護センターに連れて行けば処分されるという事で
我が家で預かる事になりました。
なので、コンボイ君が来てから愛護団体のＨＰや
一時預かりのお仕事をしているブログを色々と参考にさせてもらってました。
そんな中、色々なサイトを見ていると
捨てられたり、放棄されたりというペットの多さに驚きました。
そして自分が今までどれだけ無知かも知りました。
ペットを飼っている人にも、そうでない人にも
知ってもらいたい現実がたくさんありました。
我が家では今はもう、このワンちゃん達を助けてあげる事は出来ません。
せめて１人でも多くの人の目に留まってくれればと思い
リンクを貼らせて頂きました。
ペットを飼いたいと思っている方がいらっしゃれば、
里親という選択肢もどうか考えてあげてください。
保護当時のコンボイ君
少しでも、不幸なワンちゃんやペットたちがいなくなる事を祈ります。
2007.05.23
今日は、新型第２弾としてマドレーヌを作りましたよ。
うう、気泡が入ってしまいました…
今までマドレーヌはアルミの使い捨てを使っていましたが
念願のシェル型とホタテ型を買いました。
オーブンが小さいので連結されているのが使えないので
単品で１０個ずつ購入。
本当は紅茶のマドレーヌも作ったのですが・・・
慣れない型だったので、入れた量が多すぎて噴火しちゃいまして・・・
はみ出て形は悪いわ、取り出しにくくてボロボロになってしまい
とてもお見せできる状態ではないので・・・割愛(；´∀｀)
いやいや、失敗は成功の母ざんす！次回もめげずに頑張ります。
今日はパンも作りました。
このパンは『サンエトワール』と言うパン屋さんで見かけて
美味しそうだったのでパクリ参考にして作ってみました。
そう、朝マックについてくるあのポテトです。
(注:使っているのは朝マックのではありません)
このポテト、ウチの近所で１０枚１９８円とお安く手に入ります。
作り方は、そのポテトをパンに乗せて焼くだけ。です。
でもそのままだと味が薄い・・・次回は何か手を考えた方が良さそうです。
もう一品は我が家の定番、シナモンパン。
これも合羽橋で買ってきた「ＩＦトレー」という型を使いました。
コレ、お花の形になって可愛いんです。
しかし、いらぬ洒落っ気を出してかけたアイシングが垂れまくり。
2007.05.22
今日は合羽橋型第一弾として、レーリュッケン型でエコセ(エコス？)を作りましたよ。
またしてもデジカメ電池切れの為、携帯画像で。
ずっと欲しかったレーリュッケン＝鹿の背中と言う意味の型です。
このお菓子は結構有名なので、一度作ってみたかったのです。
ココアのダクワーズに、アーモンド入りのバターケーキの２層になってます。
外側にはアーモンドを貼り付けて。
仕上げに粉砂糖をふってます。
型はフッ素加工などしていない普通の物でしたが、
空焼きしてバターを塗っただけでスルッと外れました。
安いのに型離れ抜群でした。
私のレシピでは『エコス』となっていましたが、ネットで調べると『エコセ』に・・・
うむむ、どっちが正しいのでしょうね・・・
型に対して、生地の分量が少なかったかな〜。
型に入れる時、キレイに２層にするのは難しかったです。
なにせ大雑把な性格なもので・・・
一緒に作った飲み物はＣＯＯＫＰＡＤで見つけました。
ハニー・カフェ・コン・レーチェ♪ by みのり105
ハチミツ風味のコーヒーも意外と美味しかったのね〜。
しつこく縦写真シリーズ。
2007.05.21
今日は月に一回のお菓子教室の日でした。
本日のお品書きは、パン・ド・ジェーヌと紅茶のゼリー。
デジカメの電池切れで携帯カメラから。
パン・ド・ジェーヌはアーモンドたっぷりのバターケーキ。
焼き菓子命のワタクシは、とっても美味しく頂きました。
作り方も混ぜるだけ〜と、簡単です。
もう一品は紅茶のゼリー。
実はこのゼリー、真ん中にミルクティーとシナモン風味のゼリーが入って
変則２層になっているんです。
型に入れたゼリーを途中まで冷やし固めて、
まだ固まっていない真ん中だけを途中で取り出して
ミルクティー味にしてまた型に戻して再度冷やします。
こうすれば中身と外身が違う味のゼリーになるという訳です。
おおー、勉強になりますー( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
さてさて、お菓子教室も今月で丸一年通いました。
やっぱり好きな事は続きます。（笑）
来週は教室の特別企画として、
和菓子教室が開かれるのでそれにも参加してきます。
実は和菓子や餡子が苦手なのですが、勉強になるので。
そして、先日行った合羽橋での戦利品を、先生から受け取ってきました。
新しい型が増えたのでまた新レシピに挑戦したいと思いまーす！
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2007.05.20
今日は自作のケーキではなく、
久々にお買い上げしてきたケーキですよ。
ドルチアというケーキ屋さんのモンブラン。
なんとテレビでも紹介されたとか、お店イチオシのケーキだそう。
普通のとチョコを購入してみました。
実は私は栗(モンブラン)が苦手なので、
味見は旦那と息子にお任せ。
自分用にはチョコレートケーキ 『ノワール』
周りのセロファン剥がしてから撮れば良かったと激しく後悔…（汗）
気になるお味ですが・・・
超美味い！！
いや〜、やっぱりケーキ屋さんの味は美味しいです。
自分の作る節約ケーキのようなしょぼい味はいたしません。(当たり前だ)
モンブランですが、クリームを少し味見させてもらいましたが
重くなくあっさりしてて、とっても食べやすいです。
チョコも重そうに見えて、実はあっさり。
でもしっかりしたチョコの味とお酒の香りが絶妙でした。
ウチの近くで美味しいと評判のケーキ屋さんがあるのですが
私はそこのお品は、実はクリームが重くて苦手なので
1個食べるのがやっと…だったりしますが
ドルチアさんのケーキはクリームが美味い。
しつこくなくてスルスル入っていきました。
しばらくここはお気に入りになりそうです。
お近くの方は是非ご賞味くだされ。（笑）
2007.05.19
今日は毎度おなじみ、サツマイモのフロランタン風ケーキ(タルト？)を作りましたよ。
先日作ったココナッツケーキが身内で好評だったので
またしてもフロランタン風カリカリキャラメルナッツを乗せて作ってみました。
土台はタルト生地、立ち上げず下だけに。
その上にサツマイモたっぷりのアーモンドクリームを。
またまた、その上にナッツたっぷりのキャラメルを流してます。
前回はココナッツだけでしたが・・・
今回は、アーモンド･クルミ・パンプキンシード・ココナッツと
ナッツの種類を増量しております。
切ったみたらこんな感じで。
イモクリームにはシナモンもたっぷり入れてます。
このお芋、義理母からの頂き物。
そのままでも甘い芋なので、砂糖は控え目にして芋の味を楽しみます。
タルト生地を下にひいたので、私的にはタルトの分類なんだと思うのですが、
これって、ケーキになるのかな（泣） ま、いいか・・・
もう一品は、こちらも前回も作ったきな粉アンパン。
今回はパン生地には「黒ゴマきな粉」を使いました。
黒いプツプツがごまです。香ばしい〜
中に入れたアンコも、イモとつぶあんの２色にしてみました。
イモあんは、裏ごししたサツマイモにハチミツ・卵黄・牛乳で作りました。
今日はおへそがキレイに出来て嬉しいw
このきな粉アンパンは義理母からのリクエストで。
お友達にあげるそうなので、嫁の株をあげるチャンスです。
簡単ラッピング、そしていってらっしゃい。
2007.05.16
今日は昨日焼いたスポンジを使って
チョコのムースケーキを作りましたよ。
卵4つのジェノワーズ。
バターがなかったのでサラダ油と、
牛乳の代わりにコーヒーに入れるポーションを使いました。
共立ては苦手なのですが、今回はなんとか出来ました。
と、ここまでは良かったのですが…
スポンジをスライスして板チョコを使ったお手軽ムースをサンド。
板チョコ１〜２枚・牛乳150・生クリーム200・ゼラチン10
チョコを湯煎で溶かし牛乳を入れて温めた所に
ふやかしたゼラチンをいれ溶かす。
あら熱をとったら泡立てた生クリームとあわせ型に流す。
超簡単〜。
が、しかし！
ムースの量に対し、型のサイズ選びを間違えた為、
スポンジは浮き上がってくるし…ムースは足りなくなるしで
なんともまあ、不恰好なケーキに仕上がりました。（汗）
本当なら全体にグラッサージュを流す予定でしたが、
やる気を無くし、ココアと小枝チョコでごまかしました。
カット面が酷すぎ。
浮き上がってきたスポンジを押さえて沈めようとしたので
上のムースがガタガタですわ〜。おほほほほ
昨日のプリンと一緒に。
実は上と下のスポンジの厚さも違います。
オマケに・・・下のスポンジだけコーヒーシロップを打ってあるのですが
上のスポンジには打ち忘れる・・・（汗）
ウチ用ケーキだと気を抜きすぎます。
見た目はどうあれ・・・とりあえず美味しく頂きました･･･
タグ : チョコムースケーキ
2007.05.15
簡単お菓子の代名詞その２、我が家の定番の焼プリン。
卵と牛乳だけのシンプルなプリン。
でもたったこれだけの材料でも美味しいのです。不思議です。（笑）
思いっきり"泡"が入ったまま焼き上げてしまった…（泣）
そして可愛くて思わず買っちゃった、牛乳瓶。
可愛いが、ものすごく食べにくいのが難点。
全国のお母様の皆様、母の日はいかがだったでしょうか？
私は、(頼み込んでやっっと)貰ったカーネーションの鉢植え。
まだまだ蕾がたくさんあるので、今から咲くのを楽しみにしています。
次のケーキに使うスポンジケーキも。
今日はキレイに出来ました（笑）
タグ : プリン
2007.05.11
今日はココナッツのフロランタンケーキとブリオッシュを作りましたよ。
まずは、またしても登場（笑）のココナッツケーキ。
下はアーモンドプードルたっぷりのバターケーキ。
上にはアーモンドではなくココナッツをフロランタン風に乗せてみました。
カリカリのキャラメルが何とも言えず美味しかったです。
バターケーキはフワフワ、ココナッツはサクサクと
この組み合わせは相性いいみたいです。
もう一品は、コチラも大好きなブリオッシュ。
卵とバター、はちみつたっぷりのフワフワパン。
しかし、シリコン型を使ったので下の方に焼色が付かず…
オマケに予想外に膨らんでしまったので
逆さまにしてチョコかけちゃいました。（笑）
2007.05.10
今日はレモンパイを作りましたよ。
最近、ちょっと忙しくてお菓子つくりはサボり気味です…
今回も手抜きで、生地は市販のパイシートで。
レモンが余ってたので、なんとな〜く作ってみました。
パイ生地を焼き、レモン味のカスタードの上にメレンゲを乗せてます。
さっぱりしてて甘すぎず、思っていたより食べやすかったです。
私はパイ型を持っていないのでタルト型で代用。
実はメレンゲをこんな風に使うのは初めてで。
食べた時はシュワシュワして不思議な感じでした。（笑）
切ったらこんな感じです。
私的にはもっと高さがほしいですな。(要するに型がデカイ)
失敗したのが、パイ生地にそのままカスタードを流してしまったので
水分でパイ生地が湿って潰れてしまった…
パリパリせずに残念…
次回からはクラムやスポンジなど、
水分を吸収させるものを挟んだ方がいいみたいです。
そいうえば先日、お菓子教室の皆様とかっぱ橋に
材料や型の調達に行ってまいりました。
やっぱり安いです、かっぱ橋！
種類も豊富だし、見ているだけでも楽しいかも。
今回は、ずっと欲しかったホタテとシェルのマドレーヌ型を１０個ずつ。
レーリュッケン型、アルミのシフォン型２０ｃｍ、
耐熱のゴムヘラやラッピング用品各種、などなど
ついつい買いすぎてしまいました…
お菓子教室の先生が車で来ていたので、荷物はそのままもって帰ってもらいました。
なのでまだ手元にはないので、新しい型で何を作ろうか今からワクワクしています。
タグ : レモンパイ
2007.05.04
皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？
素敵な休日を満喫されていると思います。
が、我が家では息子のサッカーの練習もある為、
特にどこも出かけることもなく…サミシイナー。
しかし、この天気！今日は特にどピーカン。夏日です！
布団と洗濯物を干すだけではもったいないのではないか！？
ということで、毎度おなじみ３匹連れて海へ行って来ました。
(この３匹連れて行けるのは海ぐらいしかないし…｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡)
さあ、やってきましたよ。
今日は息子も同行したので思いっきり遊んでもらいなさい、娘達よ！
私はコンボイ君と砂浜で留守番。
お休みということもあって、
浜辺はサーファーやら家族連れなどで結構賑わってました。
そんな中、またしても人気独り占めのホスト・コンボイ。
小さい子からお年寄りまで、この売れっ子ホストの魅力に
必ず引き寄せられてしまいます。
こんなに売れっ子ホストなのに・・・なんで保護犬なんやねーん（笑）
もう遊びに夢中。
息子を追っかけて海に突進、もうずぶぬれです。
砂浜で長女と乱闘、そして穴掘りともうぐちゃぐちゃです。
シャンプー前でよかったよ…
とりあえず、ささやか〜〜なＧＷを楽しみましたよ。
皆様もよい休日をお過ごしくださいね！！
2007.05.02
今日はダブルチーズケーキを作りましたよ。
土台は昨日の夜に焼いたベイクドチーズ。
上にレアチーズを重ねた贅沢な(当社比)ケーキになりました。
型からだした時はこんな感じ。
実はベイクドの方は１８センチで焼いて、
そのまま上にレアを重ねる予定でしたが
レアが思ったより量が出来てしまったので急遽２１センチに変更。
なのでボリュームたっぷり。
デコはしないで粉砂糖をかけてみました。
切ってみるとこんな感じ。
なかなかバランスよく入りました。(当社比)
前回のお菓子教室で習ったレアチーズの復習も兼ねて、もありますが
実はずっと作ってみたかったこのケーキ。
そしてこの大きさでも、クリームチーズも生クリームも１箱ずつしか使いません。
ヨーグルトとレモンもたっぷり加えているので、さっぱり味です。
家計にもお腹にもやさしいオヤツになっております。
お好みでジャムソースなのかをかけても美味しそうですよ。
ねっとり土台とさっぱりレアのハーモニーが良い感じです。
あくまでも当社比で。
2007.05.01
今日は幕張メッセで行われているペット博２００７に行ってまいりました。
ここはペットも一緒に入れるイベントですので、楽しいのです。
生憎、ポツポツと雨の降る空模様で残念でしたが
ＧＷの中休みという事もあって混雑はしておりませんでした。
(人やワンコが多すぎると長女がうるさいので…ちなみにコン爺はお留守番)
会場内は見るのに夢中で写真は撮ってこなかったのですが…
コーギーちゃんや他のワンコにもたくさん逢えて嬉しかった〜ｗ
色んな催しやイベントがあるので、行ける人にはオススメですよ。
このペット博、特に物販がかなりお買い得なので
開催している時は行くようにしています。
今日の戦利品はコチラ！
ただし、かなりの自己満足の親バカ日記ですので見る方は覚悟してくださいね。
タグ : ペット博
