+GLORIOUS DAYS

今日はチェリーを使ってタルトを作りましたよ。

 

タルト台はパートブリゼ。

たっぷりアーモンドクリームにサワーチェリーを乗せました。



 

タルトの焼きが少なかったかな…残念…



 

上掛けはあんずジャム塗りましたが、
量が足らず、テカテカ感がでずまた残念。

などと、反省点満載でしたが、
切ってみたらチェリーがひょっこり見えて嬉しくなりました。



 


タルトはやっぱり美味しかったです。

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今日はレモンの風味たっぷりのシフォンケーキを作りましたよ。

 

20cmで卵5個使いましたが、やはり少ないのか
やや高さが足りないですね。

上にはレモン汁のアイシングをかけています。
パリパリで美味しい〜。


 

フワフワでもっちりの生地になりました。

レモン1個分の皮と果汁を入れたので、
焼いている間も、食べた時もレモンの香りが漂いますよ。


 

ちょっと気泡は入ってしまったけど(；´Д｀)



 

次回はタルトですよ！

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お久しぶりでございます。

何ヶ月ぶりでしょう・・・やっとブログになるようなお菓子を作りました。
といっても、誰でも簡単のお手軽メニューです。

今日はレーズンとくるみのマフィンとレモンの風味たっぷりのマドレーヌを作りましたよ。


 

やっと、やっとお菓子の材料を買いに行ってきました。
ここ数ヶ月、泡立て器すら握っていませんでしたよ…(；´∀｀)

くるみはロースト、レーズンは戻した後ブランデーに漬け込みました。
杏のお酒らしく、甘くていい香りです。

油分はバターとショートニングを半分づつに。

 

焼き上がりはふんわり〜しっとり〜になりました。
マフィンはボソボソになりがちなのですが
今日は久しぶりにもかかわらず普通にできました。

実はお砂糖を少し変えてみました。
グラニュー糖ではなく、「喜美良」というブラウンシュガーの様なお砂糖です。

材料屋さんのご主人一押しのお砂糖だそうで
風味がとても良いです。パンにも合うそうですよ。





 

もう一品、マドレーヌ。

・・・ん？なんか白い・・・なぜだ・・・

そう、久しぶりすぎでマイオーブンの癖を忘れていました・・・。

我が家のオーブンは泣く子も黙る10年選手のターンテーブルです。
なので焼き色がなかなか付きにくいのです。


 

それを踏まえて2回目シェル型は温度設定確認。
焼き色つきました。ホッ

 

一目瞭然。(笑)

 

そして禁断の2度焼きにて黄金色を手に入れました。


 

粉砂糖を使ったのでしっとり、
レモンをたっぷり使い、さわやかなマドレーヌになりました。
チーズケーキのような風味も出て一粒で2度おいしい。

今日もたくさん焼きました。



 

時間は空いてしまいましたが犬も私も今まで通り過ごしてました…
涼しくなったし、またお菓子作り再開したいと思います〜

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